作者：马特·塞德拉斯克（Matt Sedlacek）

中文版编辑：高来益

编者按：国外有一种简易夏季饮料，叫Slushy Drinks，也叫Slush或Slushie。在我国，该饮料也很流行，被翻译成“冰沙”。Slush的意思是烂泥、稀泥浆，Slushy的意思是泥泞的；有的软件将Slush翻译为“雪泥”。事实上，将Slushy Drinks翻译成冰沙是不准确的。真正的冰沙英文名是Smoothie，它是一种极具震撼力的自然疗法。

冰沙（Smoothie或Smoothy）是一种浓稠的混合饮料，具有类似奶昔（Milkshake）的稠度，通常含有水果、蔬菜、坚果、蛋白粉或酸奶等，并通过搅拌机制成泥状物。

冰沙的三个主要部分

传统上，大多数冰沙由三部分组成：某种液体（通常称为冰沙的“基质或基料”）、各种水果和/或蔬菜和冰。如果使用冷冻水果或蔬菜，可以在不使用冰的情况下达到凉爽的感觉。

冰沙的“稠度”通常由液体与固体的比例决定，因此要使任何冰沙配方变稠，通常可以减少液体量，或者相反地增加水果或蔬菜的量。

有些人可以选择在冰沙中加入粉末（例如蛋白粉）作为额外的补充和调味，这也会增加冰沙的稠度。

在冰沙配方中，商家使用越来越多的装饰物，如新鲜的薄荷叶和水果片。冰沙的营销导致了这种“装扮”，使它们在广告中看起来更具吸引力，总体上更具审美感。

冰沙和奶昔

一些奶昔（milkshake）配方中含有冰淇淋或大量以蜂蜜、巧克力糖浆以及其他添加剂形式的糖。添加冰淇淋和加工糖更有可能使所得饮料成为奶昔（milkshake），而不是冰沙（smoothie），因为冰沙传统上不添加乳制品或糖，只由“天然”的非加工成分组成。

冰沙和果汁

传统上，冰沙是混合整个水果和蔬菜制成的，因此制备时需要使用搅拌机。果汁是提取水果或蔬菜的液体制成的。另一方面，冰沙通常含有完整的水果或蔬菜，提供了榨汁后留下的粗纤维、果皮、种子和其他部分的额外健康益处。因此，冰沙含有水果和蔬菜中的所有原始纤维，而果汁只含有提取的液体。

冰沙与果汁的潜在优势

榨汁机的工作纯粹是从粗纤维中提取果汁。榨汁是一种有效的方式，可以将营养物质分配给消化能力有限的人或正在接受疾病治疗的人。

然而，冰沙还有一个额外的好处，那就是除了保持纤维含量外，它们还可以含有固体蛋白质和脂肪，使其成为一种营养更均衡的膳食，也能促进饱腹感。

对新鲜果汁的一个常见批评是，高浓度的天然糖会导致血糖迅速升高；也没有一种实用的方法可以从榨汁中获得大量健康脂肪。因此，如果想要获得全面的宏观营养状况，除果汁外还必须补充额外的食物。

新鲜的冰沙不会像商店里买的果汁那样经过加工处理，这意味着它们通常具有更高的营养价值。

冰沙的类型或类别

人们制作冰沙已有近100年的历史，在这段时间里，寻找新成分的过程导致了不同类型或类别的冰沙的发展。冰沙大致可分为以下几类：

水果冰沙：一种由水果制成的冰沙，特别是因为它们的甜味。

绿色冰沙：由于使用菠菜等深绿色蔬菜，冰沙通常呈深绿色。

健康冰沙：任何旨在优化营养含量的冰沙，目的是取代补充剂，以天然形式提供每日推荐的所有维生素和常量营养素。

减肥冰沙：这些通常不含任何添加的糖（目的是尽量减少冰沙的整体血糖负荷），并且通常含有亚麻籽或杏仁黄油等健康脂肪，以帮助满足食欲。还可以添加基于咖啡因的兴奋剂，如绿茶或咖啡，通过增加新陈代谢和降低食欲来进一步促进减肥。

甜点冰沙：通常以冰淇淋或糖浆的形式出现，含有添加的糖或脂肪——许多食谱书都要求用添加糖或乳制品的冰沙制成类似甜点的饮料。在许多情况下，这种“冰沙”饮料与奶昔相同。

冰沙不仅仅是一种健康饮料，也是一种非常重要的、极具震撼力的自然疗法，可以用来治愈或逆转慢性疾病，可以用来减肥，可以用来提高生育能力，等等。从5月起，高来益尝试在快手直播，宣传冰沙自然疗法。